Calçots Casa Alfonso

Estamos en plena época de calçots, y en Casa Alfonso tenemos en nuestra carta los mejores productos de temporada. Os mostramos nuestros calçots a la brasa que podréis degustar sin ensuciaros las manos.

Uno de los secretos de los calçots es la salsa, bastante parecida al Romesco. Sus ingredientes para 4 personas son:

1 cabeza de […]

Por |marzo 6th, 2013|Nuestros platos|0 comentarios

Cerveza artesanal Almogàver

Cataluña es la cuna de las cervezas artesanales en España. ya que de las 25 empresas españolas dedicadas a este negocio el 80% son catalanas. La cerveza artesanal esta en auge y Cataluña lidera esta tendencia.
Una de las razones es la calidad. Mientras que las cervezas industriales están hechas a base de cereales peor calidad […]

Por |enero 22nd, 2013|Nuestros platos|0 comentarios

Gastronomía Gallega, variada y abundante

Los que conocéis Casa Alfonso, ya sabéis de nuestro gusto por la buena gastronomía. Hace pocas semanas hablamos sobre la gastronomía vasca, esta semana nos centramos en la gastronomía gallega.

Su principal atractivo de la gastronomía gallega es su variedad unida a la sencillez de sus elementos y la calidad de los mismos. Es una […]

Más de un siglo comiendo calçots

Los calçots podrían tener más de un siglo si damos por válida la versión más comúnmente aceptada que afirma que su descubrimiento se debe a Xat de Banigues, un campesino de finales del siglo XIX de la zona de Valls (Cataluña), que por descuido, preparó a la brasa unas “cebollas” que sobrecalentó. Se quemaron […]

Por |marzo 5th, 2012|Nuestros platos|0 comentarios

El Pan: el alimento saludable, beneficioso y creativo

El Pan (en griego, Πάν, ‘todo’), semidiós de los pastores y rebaños en la mitología griega, forma parte indisoluble de la cultura universal de las civilizaciones y ha sido el alimento más consumido por las sociedades de la Antigüedad.

Según el tipo de Pan que se trate, las culturas, las tradiciones, y las características culinarias […]

El origen de las “Tapas”

Aunque solemos pensar que es costumbre bien antigua en España alimentarse a pequeños bocados con los que ir “engañanado” al hambre a lo largo del día, lo cierto es que el concepto culinario de la ‘Tapa’, mencionada como tal,

no aparececería en los recetarios españoles hasta después de los años treinta.

Desde que la tapa naciera […]

Por |enero 17th, 2012|Nuestra experiencia, Nuestros platos|0 comentarios

Pensando en vuestro Menú Navideño…

“Ojala pudiésemos meter el espíritu de la Navidad en jarros
y abrir un jarro cada mes del año”. Harlan Miller
Aparte de su origen cristiano, la fiesta de la Navidad ha ido combinando su carácter religioso con una entrañable tradición de convivencia familiar, debido en gran medida a la popularidad de esta celebración.

En torno a ella, […]

Tan tradicional como nuestra cocina

La tradición son los valores, creencias y costumbres de las formas de expresión artística típicos de una comunidad, que coinciden, en gran parte, con su cultura y su “sabiduría popular”.

Dicho así, seguramante hasta suene sencillo y, de cierta manera, todos guardamos nuestra propia percepción del significado de tan familiar expresión.

Aunque hemos de contaros, que […]

Casa Alfonso se suma a la iniciativa “La Tapa Solidaria” con su delicia tradicional “Pisto Manchego”

Ya es una realidad. El pasado jueves nos reunimos, junto a más de 50 bares y restaurantes de prestigio de la ciudad comptal, en el Bar de Tapas “Tickets”, propiedad de Albert Adrià, para presentar a los medios su proyecto “La Tapa Solidaria”.

Ferrán Adrià, quien apadrina esta acción solidaria cuyo objetivo es “combatir la […]

Por |octubre 10th, 2011|Nuestra razón de ser, Nuestros platos|0 comentarios